Главная / Статьи / Консоме куриное с клецками

Консоме куриное с клецками

Соломаха Роман Юрьевич

Шеф-повар отеля «Маринс Парк Отель» г.Сочи

Соломаха Роман Юрьевич

Простые рецепты для профессиональных спортсменов.

Консоме куриное с клецками.

Лук репчатый	-50 гр.
Морковь	-50 гр.
Лук порей	-35 гр.
Помидоры	-50 гр.
Цукини	-50 гр.
Перец «светофор»	-40 гр.
Клецки:
Филе куриное	-100 гр.
Сливки 33%	-80 гр.
Белок	-30 гр.

Лук репчатый, морковь, лук порей, цукини, перец «светофор» нарезаем мелкими кубиками. Лук, морковь, лук порей обжариваем до золотистого цвета. В куриный бульон добавляем цукини, перец «светофор» и обжаренные овощи.

Готовим клецки. Берем куриное филе, режем его средними кубиками, укладываем в блендер, добавляем сливки, белок и взбиваем до однородной массы. Используя форму, делаем клецки и припускаем их на сковороде. Затем добавляем в суп – консоме и варим до готовности.

Все статьи »

Последние Статьи о спортивной медицине.

Чеканников А.И. Организация работы массажистов на сборе.

Работа массажистов на сборе предполагает постоянное наблюдение и контроль за состоянием мышц спортсменов и не только. Очень важно в каком настроении выходит спортсмен на тренировку....