Главная / Статьи / Лазанья из говядины

Лазанья из говядины

Тарасов Дмитрий Юрьевич

Шеф-повар ресторана Конгресс-Отель (Новосибирск)

Рецепты для активных людей

Лазанья из говядины

На одну порцию:

Покупные пластины для лазаньи	– 50 гр.
Фарш мясной с луком	- 160 гр.
Помидоры	- 80 гр.
Лук репчатый	-35 гр.
Чеснок гранулированный	- 3 гр.
Молоко	- 150 мл.
Масло сливочное	- 10 гр.
Мука пшеничная в\с	-10 гр.
Масло растительное	- 70 гр.
Морковь	- 20 гр.
Сыр Чеддор	- 60 гр.

Пластины Лазаньи отварить до полуготовности (7-8 минут).

Фарш мясной обжарить на сковороде с луком до готовности. Посолить, поперчить.

Помидоры мелко порезать, потушить. Добавить пассированный лук, чеснок, пассированную морковь. Довести до готовности и вкуса.

Молочный соус: муку обжарить на сливочном масле, постепенно ввести молоко. Посолить. Кипятить 3-5 минут.

Готовый фарш соединяем с молочным соусом.

Сыр натереть на терке.

В мармит (противень с высокими бортами) выложить слоями отваренные пластины теста, помидоры с овощами, тертый сыр. Накрываем пластинами теста. Выкладываем слой фарша, посыпаем сыром. Далее опять пластины теста, помидоры, сыр и т.д. Верхний слой закрыть пластинами из теста, посыпать сыром. Накрыть фольгой и запечь в духовке ( 25 минут, 180 градусов). Затем снять фольгу и еще раз поставить в духовой шкаф на 5 минут, чтобы сыр подрумянился.

Все статьи »